居住在柬埔寨的高棉人烹制手法多样，他们的食物也比一般的越南菜更为健康，而且没有泰国菜那么甜腻和麻辣。虽然也有鲷鱼和明虾，但是最好的鱼类是从当地的淡水湖产出的，海鲜通常佐以青芒而食，而肉类则通常搭配着咸菜。
原标题：尝八大菜肴尽享柬埔寨的舌尖美味
居住在柬埔寨的高棉人烹制手法多样，他们的食物也比一般的越南菜更为健康，而且没有泰国菜那么甜腻和麻辣。让我们一起尽享柬埔寨舌尖美味吧！
阿莫克鱼
这道菜品在柬埔寨的西北部非常有名，温润的鱼肉在浓醇的椰奶中煮过后，淋上新鲜的姜黄酱，撒上柠檬香草，然后在香蕉叶碗中蒸熟。虽然在游客较多的地区有时会用鸡肉来代替鱼肉，但是鱼肉还是最正的。
贡布胡椒蟹
贡布省南部的海岸线上以两种东西出名：一个是海鲜，另一个是胡椒农场。新鲜的煸炒蟹肉和点缀其中的绿色的花椒共同组成了这道简单的菜。呛口的花椒和香甜的蟹肉会让您唇齿留香，别忘了来点花椒来感受味觉的刺激。
Loc Lac牛肉饭
这道菜是由耗油、酱油和牛肉煸炒而成，有时还会加一些棕榈糖。传统上会搭配米饭来吸收蜜糖汁，但现在也会经常搭配薯条或者是在顶部放一个煎蛋。
这份以香菜和小豆蔻为佐料的炖牛肉在柬埔寨很受欢迎。事实上，它是大型庆典特别是婚宴上的传统菜肴，除了入口即化的嫩牛肉，这份菜的精髓还在于醇厚的椰奶和花生粒。
这份让人一尝就欲罢不能的柬埔寨主食prahok是由以盐和薄荷为调料的猪肉在椰奶和咖喱中烹制而成。通常用佐以新鲜的蔬菜(新鲜的芒果、茄子和黄瓜)蘸着吃，并且会加一点甜罗望子汁来中和其中的酸味。
高棉红咖喱
尽管这道菜很像泰国的红咖喱，但其里面还加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。和椰奶一起煮的咖喱比西部边境产区的咖喱色泽更红，人们通常用这种汁来煮鸡肉或是像茄子、土豆、四季豆之类的蔬菜。
这道菜通常是由边的小吃摊为摩托或是三轮摩托车司机提供的夜宵。切短的辣炒面和长度相当的豆芽相配，再和熟蔬菜、洋葱以及煎鸡蛋一起炒熟，最后在上盘之前和酱油以及辣椒搅拌均匀，十分美味。
烤肉串和烤鱼
在柬埔寨，无论你走到哪里，你都会看到烧烤店内兹兹的烤牛肉或是烤鱼。虽然也有鲷鱼和明虾，但是最好的鱼类是从当地的淡水湖产出的，海鲜通常佐以青芒而食，而肉类则通常搭配着咸菜。