一位走南闯北的大姐告诉小编，她走过了国内、国外许多地方，每到一地就会去尝尝当地的美味，可最终还是觉得在厦门的吃货最幸福。一方面这自然是有口味相符的因素，另一方面则是许多美味早已漂洋过海而来。既然如此，何不在厦门，做一个安静的吃货，默默地吃遍天下美味呢！
文/宋婕
第一站:四川
川菜的“去工业”
川菜，一个“重口味”的代名词，三香三椒三料，七滋八味九杂，这繁复的尘缘琐事，未细品先动念。但其实，川菜，不仅有多样化的一面，也可以卸下厚重的工业化标签，来一场“去工业”化。
多年前，一阵川味风席卷了厦门的大街小巷，但如今吃起来，味道总是差强人意。或是反季节大棚菜，或是流水线上的防腐罐头，入口有一丝苦涩。为了大家能吃到地道的川菜美味，位于环岛南的海栖堂，从宜宾找来芽菜、从青城山找来老腊肉、从雅安找来汉源花椒、从郫县找来豆瓣酱……店内几乎所有食材和辅料皆由四川空运至厦门。
在这里，辣椒与佐料的纯正使得每一道辣菜都能轻而易举地跳动你的舌头，如金牌妙辣鱼、香麻鲜肺片等，但如果你觉得川菜只有重口味的一面那就错了，它也可以时而小清新，时而卖卖萌，试试餐厅的熊猫凉糕爽感受一下不一样的川味吧。
餐厅的老板说，“食物的清鲜还给餐桌，让川菜的醇浓回归意识”这就是他想做的。川菜的式，也许就是从细微处的专注开始，吃的地道而健康。
第二站:东南亚
东南亚遇见
欧洲中世纪宫廷风
很多人都说，厦门是一座适合发呆的城市，随意选择一家餐厅，从正午到日落西山，一坐下来就不想走。无论斑驳错落的古厝老墅，还是悠闲自在、小资文艺的咖啡店，每个餐厅都值得你细细品味……
记得第一次遇见这样一家餐厅，有着古老而奢华的感觉。欧洲中世纪宫廷的重金属色、壁画中宫廷女子的蓬裙、雕像、大吊灯，一切令人目眩。这样的“重口味”从装饰延伸到了菜品。如果你也想有这样的一场邂逅，新开业的湖蝶轩蔡塘店欢迎你来小憩。
在这浓浓的欧式风情的餐厅中，品尝到的就是地道的东南亚料理。香辛馥郁的咖喱、鲜美够味的柬埔寨海鲜、微酸微辣的墨鱼仔、浑身都是故事的越南老街麻油鸡……任选几道，美食绝对让你不负光阴。在湖蝶轩，集万千旖旎，只为不负你的驻足。如果来到这里，不如做一枚放肆的吃货吧。
第三站:全球
一口锅中尝世界各地
厦门临海，厦门人对海鲜有着一种。海鲜要美味，一字要诀——“鲜”。位于明发的元之鲜餐厅，为了搜罗美味，在全球范围内，为厦门的吃货们挑选地道食材。在他们家餐厅，海鲜有两种吃法:一个是海鲜火锅，一个蒸汽海鲜粥。
海鲜火锅的汤底是用水加入中宁的枸杞、山东章丘的大葱和山东临沂的生姜做成。在搭配上来自朝鲜的黄贝、籽蟹；美国的龙虾；大连的海参、鲍鱼；青岛的红螺、赤贝；的肥牛卷、肥羊卷菜等……所有美味都挑选自耳熟能详的产地。如果火锅是你的选择，籽蟹可不要错过，从蟹肚打开，你就可以看到满满的蟹籽。
有趣的是蒸汽海鲜粥，两层的锅，上层放海鲜，有文蛤、油蛤、淡菜及阿根廷大红虾。下层放水，东北五常珍珠米、排骨、香菇、干贝、枸杞、山药。煮粥的同时，水蒸气水把上层的海鲜烫熟，贝类海鲜鲜美的汁液会掉到粥里，使粥变得极为鲜美。