最近，利用春节假期，笔者到越南和柬埔寨进行了一番探访。越南的独特魅力不是三言两语就能说清的。充满怀旧情绪的古都、很多雄伟的大自然景观、孩子羞涩的表情，喧嚣与、与平淡……许多相互矛盾的因子在这个国度里，形成了独特的越南风情。
如果说去柬埔寨只是因为执念于吴哥，那么体验美食似乎看来只是无心插柳随手而来的。柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡肉等也有。柬埔寨的饮食中米和鱼是最主要的，在柬埔寨的任何一条河或者水田里均可轻而易举地捕获很多鱼。以鱼为基本材料，蘸上一种加有香料和花生的称为Tuktray的调味汁，所做出来的最平常的菜叫布拉福客。另外称为“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁为作料，以蕉叶包里食用。另一种流行的盘子菜是Samchruk，是用糯米与大豆、猪肉煮成的。还有，用椰子和香料素材熬成的无骨鱼汤也很鲜美。
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