柬埔寨与泰国非常接近，因为多年的战乱，柬埔寨比泰国也有明显差距。不过，越原始的地方，越有令人兴奋的有趣小吃……柬埔寨人以大米为主食，他们因多佛教，忌，所以不大食动物肉，而喜食素菜。他们偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人垂涎欲滴而又的美食。
金边最具特色的市场是中央市场，又叫新街市，是金边最大的综合市场，1937年由法国建筑师设计建成。大圆形屋顶设计能使市场内空气最大限度的流通，所以即使天气闷热，中央大厅通风凉爽。四角放射的长廊则布满家用电器产品摊点。
中央市场在金边是极为显眼的地标性建筑，浓浓的法国气息让人印象深刻。市场内摊铺林立，圆形四周的摊位，有手表，金银饰品，沙笼布料等专营区域。令人垂涎三尺的道地柬式餐点有法式面包，河粉，海鲜烧烤，里面还有小吃摊，鸭仔蛋，炸蜘蛛，蚂蚱和蚕蛹等等。所以如果想要简单快速地将这些小吃一网打尽，去中央市场及他附近是最有效的方法。
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