荷兰豆，很多人一听到这个名字都以为是荷兰产的豆子，然而并不是，它在荷兰还叫中国豆呢！其实荷兰豆原产于泰国缅甸等地的边境地带，自从被荷兰人把它从原产地带到中国来后，就这样称作了下来，从某种程度上来说，这也是荷兰中国谦虚的幽默表现。
而今天呢，我们就来给大家一道美味的荷兰豆吃法，说真的，这道清炒荷兰豆，不但做法简单，还能清肠道益脾胃，美味又下饭！
我们知道，荷兰豆的营养价值也是很高的，其中富含维生素C等多种维生素，以及膳食纤维等营养物质，所以具有清肠润便、增强提抗力的作用，其养生食疗的效果很不错。
那么这道清炒荷兰豆该怎么做呢？这就来看一下，首先需要准备相关的原材料：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、山药、盐、大蒜、鸡精、食用油等。
1、首先需要把买回来的荷兰豆进行去筋，不然炒出来的荷兰豆因为筋丝的问题影响口味，嚼不动，还具有塞牙的情况，所以这里一定要进行去掉，然后再把荷兰豆洗干净。
2、然后需要把黑木耳进行泡发，最好用热水进行泡发，这样快点，能节省很多时间，然后再把胡萝卜去皮洗干净后，切成小丁块，还有山药需要去皮洗干净，切成片。
4、接下来就是正式开始做了，先进行热锅，在炒锅中放入适量的食用油，待油热后，就可以把蒜末放进去进行炒香了。
5、蒜末炒香后，开始放入荷兰豆，进行不停的翻炒，大概在1分钟这样（这里准备的荷兰豆很嫩，不需要长时间的翻炒），可以把切好的胡萝卜、黑木耳等食材倒入锅中，再少浇上一点清水，再进行不断的翻炒，炒到荷兰豆变色即可。
6、这个时候再把山药放进去进行翻炒一会儿，然后开始加入适量的食盐、鸡精等调料，充分的拌匀后，再加入一点点水或高汤进行炒开后，就可以出锅啦！
怎么样，这道美味的清炒荷兰豆就这样做好了，对于里面添加的其他食材，其实是可以变化的添加的哦，若你是喜欢吃青椒，也是可以放入的。
这里还有小技巧，对于这个荷兰豆，在炒之前是需要进行焯水的，不然炒出来的荷兰豆不太美味，焯水的方法也很简单，只需要在开水中进行烫一下就可以啦！
这样做的话，不但能让这个荷兰豆断生，还能减少这个荷兰豆翻炒的时间，就这样，你就能炒出一盘比肉还鲜美的荷兰豆啦！dvdes-688