中国日报网站消息：初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八支粗壮的腿上长满了毛。据说，这种蜘蛛味道鲜美，是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
柬埔寨的油炸蜘蛛，要数斯库昂(Skuon)镇的味道最好了，外焦内酥，吃起来很香。不少长途货车司机，如果到附近办事，都会绕道过来，在大饱口福之后还不忘给家人买一些回去。镇上的妇女，也大多靠捕捉、加工、贩卖蜘蛛为业。
产在斯库昂的蜘蛛被当地人称作阿乒(A-Ping)，生长在树林中，据说是全国味道最好的一个品种。妇女们将蜘蛛捉回去后，洗洗干净，切掉毒腺，然后放在滚烫的油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色。出锅时，再洒上一层盐，味道很棒。
许多其他城镇的食客们也会选择在假日到斯库昂采购蜘蛛，还有些人把蜘蛛运到大城市去卖。在斯库昂的集市上，油炸蜘蛛的售价，大概在每只300柬埔寨瑞尔(折合人民币0.70元)左右，买多了还可以搞价。
当地的蜘蛛商贩表示，如果生意好，一天能够卖一两百只。在人均日消费不足1美元的柬埔寨，售卖蜘蛛已经是一项收入很高的工作了。不过，问题也随之而来。随着人们大量捕捉蜘蛛，山上的野生蜘蛛已经很少了，所以，人工饲养蜘蛛的行业已经开始出现。
20世纪70年代，一群难民在斯库昂的山上发现了一种黑色的大蜘蛛。饥饿难耐之下，农民们鼓起勇气，将蜘蛛活吃到肚。没想到，吃完后，他们才意识到，这种昆虫竟然这么好吃。这些人，就是第一个吃“阿乒”的人们。
自那以后，虽然很多地区的人们都保持着食用类似蜘蛛、蚂蚁、土蛾等野生小虫的习惯，但真正成为受欢迎的昆虫食品，只有油炸“阿乒”一种。逐渐的，这种蜘蛛已经超过柬埔寨原先的特产小吃——椰肉，而成为最受欢迎的食品。
随着食用蜘蛛的不断普及，一些聪明的人还发现，“阿乒”实际上可以当作药品，尤其是其体内的毒腺，在酒精的作用下，毒性会极大降低，并成为治疗多种疾病的药物。(张鑫焱)段曦打谢娜
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