近日，美国电视新闻网（CNN）选出了全球最“恶心”的食物，上周三本版对中国的皮蛋进行了辩驳。其中，排在第五位的柬埔寨炒狼蛛，CNN给出的理由是：传说上世纪70年代，柬埔寨人，饿得连蜘蛛都吃。他们喜欢吃的油炸狼蛛，如今变成一道可口小吃。推荐人李·爱德华·凡莱尔表示：“油炸狼蛛口味酥脆，但说实话，我觉得炸蟋蟀比炸蜘蛛好吃。”
炒狼蛛，正确的说法应该是炸狼蛛，别说人感到恶心，恐怕大多数中国人也难以接受。然而，炸狼蛛却是柬埔寨人百食不厌的美味佳肴 。
狼蛛是一种长毛黑色毒蜘蛛，毛茸茸的样子令人不禁。这种蜘蛛盛产于柬埔寨磅湛省斯昆地区。它们生活在约半米深的地下洞穴里。要捉一只狼蛛，村民必须掘地约半米，才能直捣狼蛛洞。
据说，几十年前，当地居民在战争逃难过程中偶然发现了这种“非常好吃的东西”，并发明了专门的烹调手段，随捉随吃。这种狼蛛配上大蒜和盐等调料，再用滚油炸透，就会立刻变得香脆可口，成为一种“无上的美味”，只有用“木柴生火和平底锅细炸”，才能保持其新鲜风味。这样加工出来的油炸狼蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉，成为柬埔寨最有名的民间小吃，以致很多外地人在专程赶到斯昆或过斯昆时“大饱口福”之后，还纷纷带上许多这种“宝贝”回家去慢慢品尝。不少喜欢这种美食的金边居民也会定期前往斯昆采购新鲜狼蛛。很多往来于金边和斯昆的司机都喜欢在长途行车过程中用这种“油腻腻的零食”来提神。他们认为，这里的狼蛛比蚂蚱和蟋蟀之类的昆虫更香。
当地人表示，斯昆狼蛛数量巨大，完全可以满足人们的胃口需要。除了好味道外，这种狼蛛还可用来治疗后背疼痛和儿童呼吸系统疾病，当地人因此把狼蛛泡在酒里当作药物服用。据说，每瓶“狼蛛酒”要卖到2美元以上。
据柬埔寨报道，当地人估计，斯昆每周可以卖出多达20万只狼蛛。炸狼蛛的价格因地而异，在盛产狼蛛的村庄里，每只炸狼蛛只卖100瑞尔（约4000瑞尔合1美元）；但到了斯昆镇，炸狼蛛的身价已涨至每只500瑞尔；而在金边市场，每只炸狼蛛则叫价800瑞尔，足足涨了8倍。狼蛛现在已经成为当地贫困居民的重要收入来源，许多人靠捕捉狼蛛维生。在附近村庄的田地里，随处可见地上被人用铁铲挖掘过的坑坑洞洞。以往，一户家庭每天可以捕捉到500多只狼蛛，但在村民大量捕捉下，狼蛛的数量已经锐减，必须到更偏僻的森林里去寻找狼蛛的踪迹。
在柬埔寨，捕食狼蛛不算违法，因为官员把捉狼蛛看成与捉蟑螂没有区别。但环保人士却担心，野生狼蛛被大量捕食，将导致昆虫生态系统失衡，因为狼蛛本来就是帮助农民捕食害虫的益虫。
推荐：