阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,用当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,用当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱(高棉咖喱酱)。饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃,还有一种春卷DeepFriedSpringRoll,才是我们的炸春卷,各家的馅料、蘸料都不一样,味道也很好。
柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米,并在覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻,它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。
仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜,简直就是大满足。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉、柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,在米粉覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜,味道鲜美味可口。
在柬埔寨的海滨城市,发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼,鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸,然后放在一块盛有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。
柬埔寨的美食还有很多;柬式火锅、圣罗勒红树蚂蚁牛肉、吴哥啤酒等都是不错的美食!到了柬埔寨可以好好尝尝这些独特风味的柬式菜系。
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