我每到一个地方，有个自以为很好的习惯就是喜欢往菜场和夜市大排档里钻，我觉得这两个地方基本就是本地人聚集，而且大概就是为本地人服务的地方，所以是最能了解本地风土和人们饮食习惯的地方了。
地理上，柬埔寨与泰国非常接近，因为多年的战乱，柬埔寨比泰国也有明显差距。不过，越原始的地方，越有令人兴奋的有趣小吃……柬埔寨人以大米为主食，他们因多佛教，忌，所以不大食动物肉，而喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼有肉，菜肴十分丰富。他们偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人垂涎欲滴而又的美食。
阿滋楠新浪博客
法国面包
在柬埔寨随处可以看到法国面包，这是殖民时代遗留下来的美味。将面包放在炭火上烘烤一下，剖成两半，夹上蔬菜和肉类涂上美味的酱料。这种经济实惠的汉堡三明治是我在柬埔寨的大爱，通常围着摊子一下要两个。酿黄瓜丝，酸酸甜甜，伴着生菜、火腿、蛋、洋葱丝、番茄酱……实在是美味的不得了。即使单吃面包，热烘烘的粮食香味也很有口感，回味无穷。
菜场里，一个印象就是水果很便宜，红毛丹香蕉芒果都只是国内一半甚至几分之一的价格，当然这是人家的特产，便宜是必然的。最让我们惊喜的是山竹和榴莲，柬埔寨的榴莲虽然不是金枕头的品种，可胜在新鲜，便宜。
火龙果不稀罕，稀罕的是她的果肉是红色的，国内几乎都是白色黑籽。
菜场里香料也很多，认识的不认识的，问问“how much”，开口都是“one dollar”，其实我虽然花着美元，心底里却一直还是花人民币的习惯，一块两块的也不觉着贵，等到花完钱再一换算，才觉出被宰来。
这种开着花的菜我不知道应该叫做什么，求指教。呵呵~
柬埔寨很常见的瓶装水，因为那边的水系统的卫生状况很差，所以食用水都是喝瓶装的，你不会在那边看到直接喝自来水的情况。如果想要喝杯热饮基本也很少见，那里只有冷饮。
不过，奇怪的是，对于我这样属寒一喝过于冷的东西就会胃疼肚子疼的人，在那里怎么吃怎么喝都没事。
实在是到一个地方身体就会慢慢迎合当地的水土。
烤鱿鱼 烤鱼，在边摊都很常见。
在那里烤完后并不像我们这样，刷上酱料串着吃，而是会切成一段段得配上他们的小菜和调料进行凉拌。
里面会放上薄荷、青芒果之类的东西，酸甜口味。通常我一坐在这样的摊子上都很难起来，一定要吃够了。
中南半岛这边似乎都很流行用香料入馔，越南泰国，无不如此。可能与自古天气炎热潮湿，多瘴气瘟疫有关吧。柬埔寨也一样，每样菜里，多少都会吃出一些香料的滋味来，比较流行的有香茅草，茴香叶等等，咖喱也用的很多。
还有一些街边小吃，是我没有拍下来的，也可以推荐一下：
鱼酱牛肉煮熟了的牛肉切成小薄片，浸在鱼酱里，同新鲜蔬菜一道食用。
越南酸汤有鱼或鸡的酸汤。
椰子汤传统汤，什锦蔬菜，捣碎的米，可选择是否加肉。
咖喱汤有土豆、洋葱、巴旦杏、香料，可选择是否加肉的蔬菜汤(红色)。
Fresh Spring Roll（柬式春卷）
类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷是Deep Fried Spring Roll, 才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。
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阿滋楠简介 旅行美食时尚作家、摄影师。各大门户新浪搜狐网易腾讯百度等知名的自人。十多年旅行，先后游历诸多国家和地区。多家及旅游卫视央视嘉宾主持，现主持美食旅游旅行线等节目。签约摄影师。 专栏地址微博约稿约拍、博客微博合作采访等发私信
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