40余道名小吃亮相扬州 20名非遗传承人展绝活

※发布时间:2021-3-18 1:56:42   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  饮食文化传承着一个民族、一座城市最精华、最宝贵的东西。来自、广西、海南、浙江、谭凯的妻子江苏等地20名国家、省市级非遗技艺传承人顺利结业。扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕表示,“我们希望这20名通过学习,进一步坚定小吃传承人的文化自信,将学习所得为新的市场资源和经营资源,推动中华饮食文化的传承和餐饮产业的可持续发展。”

  美食记忆,技艺复苏情怀,让“吃”这一生理动作更有文化意味。“老师们的授课极大拓展了我们的思维,增进了我们对中国餐饮文化和淮扬菜文化历史的认识,我们内心的感受是:受益匪浅。”一位来自的表示,在未来的工作中,一定把“非遗”产品做好,做精,做大,做强,为振兴传统非遗产业,中华美食文化做出新的贡献。(完)

  

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