高棉菜不像泰国菜和越南菜有名，但是高棉菜平衡了酸甜苦辣咸，同时保留了东南亚菜系的特点，健康低脂，并混合了当地特色香料，带有特别的异国风情。柬埔寨料理中,香茅,椰浆,青柠檬,棕糖,蕉叶,鱼露,虾酱,蚝油酱…都是很常见的食材调味,跟东南亚其他国家的辛香料很相近。不同的是调出来的味道比较柔和,不会有太突出的某种香味。必嚐的菜色有柬式咖哩amok,粿条汤KuyTeav,烤猪肉饭BaiSachShrouk和腰果冰沙。
1）高棉厨房KhmerKitchenRestaurant
高棉厨房是攻略中经常被人推荐的，位于暹粒老市场对面，到了老市场之后，问一下当地人很容易找到
值得注意的是，在老市场附近有两家高棉厨房，都是用英文KHMERKITCHEN做的招牌，一家招牌是用中文书写“高棉厨房大餐厅”的餐馆是“山寨”的。
暹粒有名的高棉菜餐厅。很不错，装修风格挺讨喜的，菜也不算贵，往来的游客挺多的，如果到这边来，找个时间吃一顿还是不错的
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