双尖沉香，顾名思义，本来是因其外形两端形如峰尖而得名，苏轼 《雪后书兆台壁》诗之一有云：“试埽北台看马耳，未随埋没有双尖”，此中的“双尖”即是指双峰。
双尖沉香一般出产于东南亚地区，诸如柬埔寨、越南等国家，天然双尖沉香因为其优越的特性，曾到一度的热捧，而现如今双尖沉香的产量持续走低，人工种植的双尖沉香在品质上又难以和天然的相媲美，使得双尖沉香如今也可以被视为收藏级别的沉香之一。
双尖沉香和其余沉香的形成原因或无二致，还是沉香树母体本身染菌或受外力伤体或虫蚁啃噬树体从而导致沉香树为分泌树脂，树脂和树体在菌体的作用下慢慢变异而成。但是双尖沉香的不同之处就在于其结香部位双尖沉香在母体树种染菌之后，树体泌脂部分如果是根部或枝干部等长条形或近似长条形的其它部位在倒架埋土以后，长时间熟成，经采集挖掘而得，是为双尖土沉。
一般情况下，双尖土沉被采集的结香部分如果是根部会在外力作用下形成根扭状或条状，而如果是枝干部位或者根与干体结合处埋土熟成之后却通常呈梭体(含尖圆、尖扁形、鳞片形)。人工结香的情况下为了去除沉香为结成的木质部分，会采取人为埋土或者是浸泡腐去的方法，这样多形成小块状或小柱状。
双尖沉香也分为生结和土沉，而结香方式的不同又自然会导致二者在香韵上的差异。以柬埔寨土沉双尖和生结双尖而论，土沉双尖生闻时可以感受到很浓郁的药蜜香味，生结双尖沉香闻起来则是清淡的香气。而如果选择焚香品鉴的方式，土沉双尖长时间的熟成特点会形成香韵微凉的甜味，而生结双尖沉香则略带辛辣。
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