东南亚美食类型丰富，而每个国家又受历史文化的影响形成自己的特色。即便是相邻的越南和柬埔寨，也有不同的代表性美食。TripAdvisor猫途鹰为你盘点两国16种能够你味蕾的食物，你更偏爱哪种呢？
如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho noodle)。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来。
为了度过炎热而又漫长的夏季，越南美食多清爽可口，味道也以“甜、酸、辣”为主，因此越南春卷(Vietnamese spring rolls)成为当地人餐桌上必不可少的一道料理。用薄糯米面皮包裹着虾仁和各类鲜蔬的春卷在吃之前加上几片薄荷叶，再蘸上鱼露、辣椒调制而成的酱汁，一口下去，丰富的味道瞬间打开你的味蕾。
吃上一口虾肉与甘蔗完美结合的越式蔗虾(Grilled shrimp on sugarcane)，虾肉的鲜嫩与甘蔗的清甜立马会在你的口腔内散开，让你能彻底理解这道菜为何被人称作“少女之腿”。为了减少煎炸后油腻的口感，将外皮金黄酥脆的蔗虾蘸上一点酸甜中略带辣味的梅子酱，入口之后酸香的梅子味立马在嘴里扩散开来，让你百吃不厌。
东南亚地区常见的糯米饭(Glutinous rice)在越南人精巧的厨艺下发挥得淋漓尽致。软糯甘甜的糯米加入爽口的绿豆蓉，再搭配鲜香味十足的烧腊或鸡肉丝。在细细咀嚼后，糯米饭与多种配菜的味道就像海浪一样一层层地翻涌开来，不断刷新你的味觉感受。
越南古法烤鱼(Vietnamese cha ca fish)一种极具越南风味的炸鱼料理。新鲜的鱼块与葱段在传统陶锅内大火油炸，噼啪直响的油炸声听得人馋涎欲滴。出锅后再点缀上香草、脆花生和鱼露，香脆的鱼肉在嘴里仿佛魔术一般不断漫出变化多端的香味。
如果你想尝试不一样的火锅，那越南火锅(Vietnamese hot pot)势必要列入你的美食清单之中。初尝汤头，你会觉得好像在喝泰式冬荫功。但是，如果你再细细品尝，就会发现酸汤中的辣味如同一位温和的越南人，在你发现它时便慢慢融化在你的舌尖。这种温和的酸辣味不仅很好地提升火锅的鲜香味，还完美地保留锅内海鲜与牛肉最本质的味道，让你吃完之后还意犹未尽。
走在清晨的越南街道上，你会发现淳朴的越南摊主叫卖着带着殖民时期色彩的早餐——越南三明治(Banh mi sandwiches)。其将香脆的法式长棍面包割开，放入具有越南口味的肉类与新鲜蔬菜，美味可口之余营养也十分丰富。为此，其深受越南当地人和外地游客的热捧。
受到法国殖民文化的影响，越南人对咖啡的热爱早已渗入骨髓。然而，越南人创造出一种特别的咖啡——滴漏咖啡(Drip coffee)。其将滚烫的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，耐心等待咖啡一点点滴落在杯中。在逐渐升起的氤氲香气里，细细品尝咖啡香醇顺滑的口感，就这样悠闲地度过一个弥漫着越南风情的盛夏午后，也不失为是最好的享受。
这道菜是高棉菜的最佳代表，被称为国菜，柬埔寨之行绝对不能错过的一道美食。阿莫克鱼(FishAmok)是用去骨鱼肉加上椰汁和高棉咖喱酱(Kroeung)，并配有椰奶、柠檬叶、高良姜等各种香料调合而成。高级饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，街边小摊则会将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。
猪肉饭(BaiSach Chrouk)是柬埔寨饭桌上最常见的早餐。切成薄片的猪肉因在炭火上小火烘烤，自然的肉香又带着自然的清甜，佐以新鲜腌制的黄瓜和萝卜，加上米饭，再配上一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤，一天的生活就像猪肉饭一样丰富而又美味的展开了。
柬埔寨的美味米粉(NomBanhChok)的秘密在于汤底，由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分独特。吃过云南过桥米线的资深吃货们都知道，正确的吃米线方式是把米线，各种配料端上来之后，直接倒入汤底搅拌即可。柬埔寨的米粉也是相同的吃法，呷一口浓郁的浓汤，慢慢感受味道在口腔散开的感觉吧。
与国内烤鱿鱼的配料不同(大多使用辣椒粉与孜然粉)，柬埔寨烤鱿鱼(AngDtray-Meuk)刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用(这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成)。酸甜中带有鲜辣，一定要大口的咬才能感受到这种美味的酱汁。
高棉红咖喱(KhmerRedCurry)与泰国咖喱一样都是用椰汁做底料，却不会像泰国咖喱那么辣，不会过多的放入辣椒。一般红咖喱会放入牛肉、鸡肉或者鱼肉，茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和高棉咖喱酱(Kroeung)。受殖民影响，通常会搭配面包使用。一般情况下只会在特殊场合才会提供，婚礼、、清明等。
如果想要吃最美味的炒螃蟹(KdamChaa)一定要去海滨城市白马市。白马市的炒蟹由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成，集鲜与清爽于舌尖，恨不得咬掉舌头。要想吃最好吃的炒蟹，一定要来这里，新鲜的青椒绝对与你在超市买到的不一样。
酸橙牛肉沙拉(LapKhmer)像个的吉普赛女郎，各种味道在这里恰到好处，酸甜之余又辛辣可口。这道菜非常受喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱。牛肉被切成薄片很好的吸收了酸橙汁的清爽，又加入了柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒，还放了很多新鲜红辣椒，看起来够辣，够！
酸汤是最能体现柬埔寨酸甜风味的代表。椰奶与鱼酱油混合的鲜甜，辅以柠檬草的叶子和罗望子果产生的酸，这样熬制的底汤加入鸡肉，猪肉，或者鱼肉，甘薯，凤梨，冬瓜等，真是令人回味无穷。你也可以根据口味适当调配酸甜口味，椰汁酸汤(TomKhaGaiSourSoup)，看名字就让人胃口大开。
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